ผู้จัดจำหน่ายเครื่องทอดลมแบบกระจกใส

ป้องกันไม่ให้ชั้นล่างทำอาหารไม่สม่ำเสมอและอาหารติดในหม้อทอดไฟฟ้าแบบแก้ว

โปรไฟล์ทางอุณหพลศาสตร์ของช่องทำอาหารด้วยกระจกมองเห็น

หม้อทอดอากาศแบบแก้วใช้ผนังโปร่งใสที่มีบอโรซิลิเกตสูงเพื่อให้สามารถตรวจสอบวงจรการทำอาหารด้วยภาพได้เต็มรูปแบบ โดยไม่รบกวนความร้อนจากการเปิดตะกร้า อย่างไรก็ตาม แก้วมีคุณสมบัติการนำความร้อนที่แตกต่างกันเมื่อเทียบกับลิ้นชักโลหะแบบดั้งเดิมที่เคลือบสารกันติด ห้องโลหะสะท้อนความร้อนที่แผ่รังสีเข้าด้านในและอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วตามแนวผนังแนวตั้ง ในขณะที่กระจกดูดซับรังสีความร้อนในอัตราที่แตกต่างกัน และปล่อยให้พลังงานอินฟราเรดส่วนหนึ่งผ่านขอบเขตโปร่งใส ความแตกต่างทางอุณหพลศาสตร์นี้หมายความว่าความร้อนจากการแผ่รังสีจากตัวทำความร้อนด้านบนจะครอบงำพื้นผิวด้านบนของอาหาร ในขณะที่ด้านล่างของภาชนะแก้วอาศัยการไหลเวียนของอากาศและการนำความร้อนโดยอ้อมจากชั้นวางเป็นอย่างมาก การปรับสมดุลความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างบริเวณด้านบนและด้านล่างจำเป็นต้องจัดการเส้นทางการถ่ายเทความร้อนผ่านการยกระดับอุปกรณ์เสริมที่เหมาะสมและเวกเตอร์การไหลของอากาศ

การกวาดล้างตามหลักอากาศพลศาสตร์และการกำหนดค่าชั้นวางระดับความสูง

การวางอาหารลงบนพื้นกระจกแบนโดยตรงจะบล็อกกระแสการพาความร้อน ทำให้เกิดโซนตายเฉพาะที่ซึ่งความเร็วลมลดลงจนใกล้ศูนย์ เมื่ออากาศไม่สามารถไหลเวียนใต้ส่วนผสมได้ ความชื้นที่ติดอยู่ด้านล่างจะกลายเป็นไอน้ำเฉพาะจุดแทนที่จะระเหยไป ส่งผลให้ได้ฐานที่อ่อนนุ่มและไม่สุก ในขณะที่ด้านบนเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วภายใต้ความร้อนโดยตรง การใช้ตะแกรงเหล็กบอโรซิลิเกตสูงหรือสเตนเลสแบบยกสูงจะสร้างพื้นที่ว่างที่จำเป็นระหว่างอาหารกับฐานแก้ว ช่องว่างอากาศนี้ช่วยให้กระแสความร้อนความเร็วสูงไหลผ่านใต้ส่วนผสม ขับไล่ความชื้นที่พื้นผิวด้านล่างออกไป และเพิ่มอุณหภูมิในท้องถิ่นให้เพียงพอที่จะส่งเสริมการเปลี่ยนแปลงพื้นผิวที่สม่ำเสมอทั่วทั้งรายการอาหาร

การจัดการพลังงานพื้นผิวและการประยุกต์ใช้ฟิล์มน้ำมันความร้อน

การเกาะติดเกิดขึ้นเมื่อโปรตีนและแป้งในอาหารเกิดพันธะเคมีโดยมีข้อบกพร่องที่พื้นผิวในระดับจุลภาคบนพื้นผิวการปรุงอาหารภายใต้ความร้อนสูง พื้นผิวกระจกแม้จะสัมผัสได้เรียบลื่น แต่ยังคงมีคุณสมบัติพื้นผิวขนาดเล็กที่ช่วยให้แป้งอาหารเปียกหรือโปรตีนจากสัตว์ไม่ติดมันเกาะติดระหว่างการให้ความร้อนครั้งแรก การทาน้ำมันปรุงอาหารที่มีจุดเกิดควันสูงบางและสม่ำเสมอทั้งบนตะแกรงและด้านล่างของช่องกระจกจะสร้างสิ่งกีดขวางทางกายภาพที่เติมเต็มรูขุมขนบนพื้นผิวเหล่านี้ องค์กรต่างๆ เช่น Ningbo Magichef Electric Appliance Co.,Ltd. มุ่งเน้นไปที่การเพิ่มประสิทธิภาพการกระจายความร้อนใน หม้อทอดอากาศแบบแก้ว เพื่อให้แน่ใจว่าฟิล์มน้ำมันจะมีอุณหภูมิการทำงานคงที่อย่างรวดเร็ว การอุ่นชั้นวางแบบยกสูงล่วงหน้าก่อนที่จะเติมอาหารจะช่วยเร่งการไหม้ของพื้นผิวด้านล่างในช่วงแรก ส่งผลให้โปรตีนสลายตัวเป็นเปลือกแข็งทันที แทนที่จะเกาะติดกับสายไฟของชั้นวางหรือพื้นกระจกโดยตรง

การควบคุมการระเหยของความชื้นและความหนาแน่นของโหลด

การที่ฐานของหม้อทอดลมแบบแก้วที่แน่นเกินไปจะจำกัดการผ่านของอากาศอย่างรุนแรง ส่งผลให้ความชื้นที่ระบายออกจากอาหารข้างเคียงมารวมตัวกันที่ด้านล่าง เมื่อส่วนผสมสัมผัสกันหรือทับซ้อนกัน ส่วนผสมจะสร้างมวลหนาแน่นซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวระบายความร้อน โดยดูดซับพลังงานที่มีอยู่โดยไม่ให้กระแสลมทะลุชั้นล่างได้ การรักษาระยะห่างที่เหมาะสมระหว่างอาหารแต่ละชิ้นทำให้มั่นใจได้ว่าอากาศที่ร้อนยวดยิ่งสามารถกวาดลงมาระหว่างอาหารแต่ละชิ้น กระแทกก้นชามแก้ว และโค้งกลับขึ้นไป การควบคุมน้ำหนักรวมของแบทช์ช่วยให้ระบบทำความร้อนภายในสามารถรักษาอุณหภูมิโดยรอบให้คงที่ได้ ทำให้มั่นใจได้ว่าไอน้ำที่ปล่อยออกมาจากด้านล่างของอาหารจะถูกพัดออกไปทันทีก่อนที่จะควบแน่นกลับลงสู่พื้นกระจก

โปรโตคอลการกวนทางกายภาพและการหมุนรอบกลาง

แม้จะมีการปรับปรุงอากาศพลศาสตร์ แต่ทิศทางขององค์ประกอบความร้อนที่ติดตั้งด้านบนหมายความว่าชั้นบนสุดของอาหารจะได้รับพลังงานการแผ่รังสีโดยตรงในสัดส่วนที่สูงกว่า การรวมการหมุนรอบกลางอย่างเป็นระบบจะชดเชยการไล่ระดับสีตามธรรมชาตินี้ การกลับรายการขนาดใหญ่หรือการเขย่าส่วนผสมที่มีขนาดเล็กลงครึ่งหนึ่งของตัวจับเวลาการทำอาหารจะกระจายอาหารโดยสัมพันธ์กับแหล่งความร้อน การกระทำนี้จะทำให้พื้นผิวด้านล่างที่ได้รับการปกป้องก่อนหน้านี้สัมผัสกับกระแสลมร้อนจากบนลงล่างโดยตรง ทำให้ทั้งสองฝ่ายได้รับประสบการณ์ระยะเวลาที่เท่ากันภายใต้การพาความร้อนที่รุนแรง การกวนเป็นประจำยังขัดขวางการเกาะติดในระยะเริ่มแรกระหว่างแป้งอาหารและตะแกรงรอง ป้องกันการเกาะติดถาวรก่อนที่วงจรการปรุงอาหารจะเสร็จสิ้น

การผสานรวมอุปกรณ์เสริมและวัสดุซับในอุณหภูมิสูง

การใส่อุปกรณ์เสริมพิเศษสามารถปรับปรุงการจัดการความร้อนชั้นล่างสุดภายในชามแก้วปรุงอาหารได้ เสื่อซิลิโคนแบบมีรูพรุนหรือแผ่นรองกระดาษ parchment เกรดสำหรับอาหารมีคุณสมบัติไม่ติด ในขณะที่ยังคงรักษาการไหลเวียนของอากาศผ่านรูปแบบรูที่ได้รับการออกแบบทางวิศวกรรม แผ่นรองเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นตัวกั้นระหว่างอาหารที่ละเอียดอ่อนและโครงสร้างรองรับที่แข็งแรง ป้องกันไม่ให้สิ่งของที่อ่อนนุ่ม เช่น เนื้อปลาฉีกขาดเมื่อนำออก เมื่อใช้แผ่นรองแบบแข็ง เช่น จานอบที่ปลอดภัยต่อแก้ว จำเป็นต้องปรับเวลาและอุณหภูมิในการปรุงอาหารทั้งหมด เนื่องจากแผงกั้นแบบแข็งปิดกั้นการไหลเวียนของอากาศจากด้านล่างได้อย่างสมบูรณ์ และบังคับให้ส่วนล่างต้องอาศัยการถ่ายเทความร้อนที่เป็นสื่อกระแสไฟฟ้าที่ช้าลงทั้งหมดผ่านผนังอุปกรณ์เสริม

คำถามที่พบบ่อย

ตอบ: แก้วบอโรซิลิเกตสูงมีค่าสัมประสิทธิ์การขยายตัวจากความร้อนต่ำมาก ช่วยให้ทนต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างกะทันหันและรุนแรงโดยไม่เกิดการแตกร้าวหรือความล้าของโครงสร้าง ในกระบวนการผลิตที่ได้รับการสนับสนุนจากองค์กรต่างๆ เช่น Ningbo Magichef Electric Appliance Co.,Ltd. ชามปรุงอาหารที่ทำจากแก้วจะต้องผ่านกระบวนการอบคืนความร้อนแบบพิเศษและการอบอ่อนที่เข้มงวด สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ถึงความเสถียรของโครงสร้างเมื่อเปลี่ยนจากอุณหภูมิห้องเป็นความร้อนสูงสุดในการทำงานภายใต้การไหลเวียนของอากาศภายในที่รุนแรง

ตอบ: ห้องทำอาหารที่ทำจากโลหะจะสะท้อนความร้อนที่แผ่รังสีเข้ามาจากผนังภายใน ในขณะที่กระจกช่วยให้ส่วนหนึ่งของการแผ่รังสีความร้อนทะลุผ่านผนังโปร่งใส ในขณะเดียวกันก็รักษาการหมุนเวียนของอากาศร้อนไว้ภายใน เพื่อชดเชยความแตกต่างนี้ หม้อทอดลมแบบแก้วต้องอาศัยไดนามิกของการไหลเวียนของอากาศที่ปรับให้เหมาะสมมากขึ้น การควบคุมความเร็วพัดลมที่แม่นยำ และตะแกรงที่ยกสูงเพื่อกระจายความร้อนที่มีการพาความร้อนอย่างสม่ำเสมอทั่วทุกด้านของอาหาร

ตอบ: การอุ่นเครื่องจะทำให้ทั้งอากาศภายในห้องและตะแกรงยกสูงขึ้นจนถึงอุณหภูมิการปรุงอาหารตามเป้าหมายก่อนที่จะเติมส่วนผสม การใส่โปรตีนหรือแป้งลงบนพื้นผิวที่อุ่นจะทำให้ความชื้นภายนอกระเหยไปทันทีและทำให้พื้นผิวไหม้เกรียม ซึ่งจะทำให้เปลือกด้านนอกแข็งตัวอย่างรวดเร็ว และป้องกันไม่ให้วัตถุดิบเกาะติดกับตะแกรงในระหว่างขั้นตอนแรกของการปรุงอาหาร

ตอบ: เนื่องจากตัวเครื่องหลักประกอบด้วยภาชนะแก้วใส โมดูลควบคุมอิเล็กทรอนิกส์ เซ็นเซอร์สัมผัส และไมโครโปรเซสเซอร์จึงถูกรวมเข้ากับยูนิตฝาด้านบนหรือโครงสร้างฐาน ทีมวิศวกร R&D กำหนดค่าเฟิร์มแวร์ PCB เพื่อปรับเทียบเอาต์พุตองค์ประกอบความร้อนและความเร็วพัดลมตามคุณสมบัติกักเก็บความร้อนเฉพาะของโถแก้ว เพื่อให้มั่นใจว่าการดำเนินการโปรแกรมที่ตั้งไว้ล่วงหน้าอัตโนมัติแม่นยำ

ตอบ: การรักษาความสะอาดของชามแก้วต้องปล่อยให้ภาชนะเย็นลงตามธรรมชาติถึงอุณหภูมิโดยรอบก่อนทำความสะอาด เพื่อป้องกันการเปลี่ยนแปลงจากความร้อนจากการแช่น้ำเย็น การแช่ชามในน้ำอุ่นด้วยสารซักฟอกอ่อนๆ ที่ไม่ขัดถูจะช่วยละลายน้ำมันโพลีเมอร์ที่ตกค้างบนพื้นผิวกระจกเรียบที่ไม่มีรูพรุน โดยไม่เกิดรอยขีดข่วน ช่วยให้มั่นใจได้ว่าการมองเห็นแบบ 360 องศาจะไม่ถูกจำกัดเมื่อเวลาผ่านไป